Kasza gryczana z mlekiem przydaje się przy chorobach przewodu pokarmowego: zapaleniu trzustki, chorobach żołądka i dwunastnicy poza fazą zaostrzenia. Owsianka osłabia objawy chorób, przyspiesza gojenie się ran, otula błony śluzowe układu pokarmowego i pomaga organizmowi szybciej wychodzić z choroby. Dlaczego kasza gryczana jest tak kochana w Rosji. Sekret popularności gryki na terenie naszego kraju jest prosty - jest smaczny, tani i zdrowy. Kasza gryczana zawiera dużą ilość witaminy B, PP, E, białko, kwasy organiczne, żelazo, fosfor, magnez, miedź, wapń i wiele więcej. Ze względu na swój bogaty skład gryka nazywana jest Przemywamy ją kilkakrotnie, usuwamy śmiecie. 5. Wlewamy podwójną ilość zimnej wody i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Zanim kasza się zagotuje, można ją jeszcze mieszać lub usunąć powstałe szumowiny. 6. Gdy woda się zagotuje, rondelek z kaszą dokładnie przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez SZCZYTNO Kasza gryczana prażona 400g. od Super Sprzedawcy. 7, 83 zł. (19,57 zł/kg) kup 10 zł taniej. 16,82 zł z dostawą. Produkt: Kasza gryczana sypka Szczytno Premium 0,4 kg. kup do 14:00 - dostawa jutro. Dodaj kurczaka i smaż ok. 10 minut, często mieszając, aż mięso całkowicie zmieni kolor. Wsyp kaszę gryczaną i wymieszaj. Wlej bulion warzywny i gotuj ok. 20 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. Podawaj od razu na obiad :) Kasza gryczana smażona z kurczakiem i warzywami to pomysł na pyszny obiad dla każdego. 2-3 łyżki miodu. jagody w syropie. Przygotowanie: Suchą kaszę jaglaną przepłucz gorącą wodą, następnie zimną wodą, aż przestaną wypływać z niej saponiny. Wyglądają jak mydliny. Kaszę zalej mlekiem i gotuj na wolnym ogniu, dopóki kasza nie wchłonie całego płynu. Ugotowaną kaszę lekko wystudź i zblenduj razem z miodem. . W kuchni cały czas stajemy przed różnymi dylematami. Nie da się zawsze dogodzić wszystkim podniebieniom, więc wybór składników do obiadu to istna kampania wojenna. Kurczak czy indyk, tradycyjne mielone, a może tym razem ryba? Co z surówką – z kapusty, a może z marchwi? Gdy wydaje się, że teren został zdobyty i nawet z wyborem kaszy poszło łatwo, przychodzi czas na decydującą bitwę: kasza gryczana palona, czy jednak biała? Czas wezwać posiłki! O kaszy gryczanej słów kilka Pochodzenie i rodzaje Kasza gryczana (hreczka, tatarka) otrzymywana jest z obłuskanych nasion gryki – rośliny, która, jak to zazwyczaj bywa, przywędrowała do nas z dalekich Indii. Dzisiaj jednak kojarzona jest głównie z terenami Polski i naszych wschodnich sąsiadów i słusznie: wraz z Rosją i Ukrainą jesteśmy w światowej czołówce pod względem upraw i plonów [1]. Kasza gryczana może być sprzedawana w formie niezmienionej, czyli jako kasza gryczana niepalona lub biała. Może ona być dodatkowo cała, łamana lub łamana drobna (tzw. kasza krakowska). Nasiona możemy także uprażyć, aby otrzymać kaszę gryczaną paloną (prażoną). Ta również występuje w formie całej i łamanej [1]. Z czym to zjeść © tanya / 123RF Łatwiej byłoby zapytać z czym jej nie jeść (chociaż ja nie wiem). Potraw jest naprawdę mnóstwo, połączenia mogą czasami wydawać się dziwne, ale tylko do pierwszego spróbowania. Najprostszy wariant zakłada, że kaszę dodamy po prostu do mięsa i surówki. Ale kasza gryczana świetnie nadaje się do dań wegetariańskich: warzywne leczo na hreczce to jest to! Najbardziej w pamięć zapadają pierogi z kaszą gryczaną, ale nie te gotowane, lecz pieczone, z dodatkiem soli i masła. Znam je z Lubelszczyzny, ale nie wykluczone, że robią furorę też w innych miejscach [2,3]. Kaszy można użyć też do zup, produkcji kaszanek, znane są nawet desery z tatarki. Swego czasu polską odpowiedzią na sushi było kashi, w którym główną rolę grała kasza gryczana wraz z koleżankami. Jak udawało się pomysłodawcom ugotować kaszę w taki sposób, aby wszystko razem się trzymało pozostaje zagadką. No właśnie – ugotowanie kaszy gryczanej też jest nie lada sztuką. Aby na talerzu cieszyć się sypkimi ziarnami, a nie rozgotowaną papką, praktycy zalecają gotowanie kaszy w proporcjach 1:2 (np. szklanka kaszy na dwie szklanki wody) lub 1 kg kaszy na 1,1 kg wody. Co najważniejsze, kaszę wrzucamy dopiero do gotującej się wody, czekamy aż ponownie dojdzie do wrzenia i skręcamy palnik do minimum (tak, aby dalej „bulgotało”). Czas gotowania to 15 minut [4]. Prażona czy biała Obozy są dwa: jeden twierdzi, że kasza niepalona ma większą zawartość składników odżywczych, witamin, minerałów i innych cennych związków. Drugi zaś broni zaciekle kaszy palonej, jako smaczniejszej i wcale nie takiej „ubogiej” w wartościowe składniki. Jak rzeczywiście jest? © Maksim Shebeko / 123RF Właściwości prozdrowotne Kasza gryczana wykazuje szereg prozdrowotnych aktywności. Badania pokazują, że konsumpcja gryki może przyczyniać się do zmniejszenia stężenia glukozy we krwi, obniżenia ciśnienia tętniczego i poprawy parametrów lipidowych. Za takie działanie może być odpowiedzialny D-chiro-inozytol, który w ziarnach kaszy występuje [5,6]. Kasza gryczana wpływa korzystnie także na układ sercowo-naczyniowy, za sprawą dużej ilości antyoksydantów, w tym rutyny i kwercetyny. Ponadto kasza gryczana stanowi źródło magnezu. Spożywanie kaszy w ilości 100 g/dobę w jednym z badań spowodowało obniżenie stężenia cholesterolu i lipoproteiny LDL we krwi [7]. Kasza gryczana zawiera również żelazo, miedź i mangan oraz witaminy z grupy B [8]. Zmiany w czasie prażenia Palenie kaszy gryczanej, jak sama nazwa wskazuje, polega na wykorzystaniu wysokiej temperatury. Jej działanie niestety odbija się niekorzystnie na zawartości antyoksydantów w kaszy – całkowita zdolność antyoksydacyjna spada nawet czterokrotnie, a zawartość samej rutyny – trzykrotnie. Trzeba zatem przyznać w tej kwestii rację obozowi pierwszemu (1:0) [9,10]. W przypadku makroskładników rzecz dzieje się wokół odparowania wody – tę samą ilość białka, węglowodanów czy tłuszczów znajdziemy w mniejszej ilości kaszy niż przed prażeniem, więc w 100 g będzie ich naturalnie więcej. Niewielkie straty oczywiście mają miejsce, zawartość wymienionych składników była też różna w zależności od źródła – raz znacząco rosła, innym razem obserwowano mniejsze stężenia. Każdej ze stron należy się punkt (2:1) [11]. Sprawę zawartości witamin i minerałów ciężko jest osądzić. W jednym z badań zauważono wzrost zawartości magnezu, manganu, żelaza, cynku i miedzi, choć ilości te nie były znaczące. W poniższej tabeli porównamy uśrednioną zawartość składników w kaszy, na podstawie amerykańskiej bazy produktów [8,11]. Kryterium mikroskładników również nie wskazuje jednoznacznie na zwycięzcę – stan 3:2 dla zwolenników naturalnej wersji. Składnik/EnergiaIlość w 100 g kaszy nieprażonejIlość w 100 g kaszy prażonejEnergia [kcal]343346Węglowodany [g]71,575Białko [g]13,212Tłuszcz [g]3,42,7Błonnik [g]1010,3Magnez [mg]231221Żelazo [mg]2,22,5Cynk [mg]2,42,4Potas [mg]460320Kwas foliowy [ug]3042wit. B3 [mg]75,1wit. B51,21,2 Smak Smak jest rzeczą dość względną, faktem jest natomiast, że proces prażenia przeprowadza się głównie, aby go polepszyć i wprowadzić nowy, ciekawszy aromat. Ośmielę się zatem dać tutaj punkt kaszy palonej, zostawiając miejsce na opinie w komentarzach. Stan – 3:3. Remis? Obie kasze mają zalety, jednak zdecydowanie te poważniejsze leżą po stronie kaszy nieprażonej. Różnice w składzie nie są wielkie, za to w procesie prażenia tracimy cenne antyoksydanty i fitoskładniki, które w dużej mierze odpowiadają za dobroczynne działanie kaszy gryczanej. Prażona również będzie dla naszego zdrowia korzystna, ale nie w tak dużym stopniu. Szala zwycięstwa przechyla się ostatecznie na korzyść obozu białego (4:3). Podsumowanie Chociaż w tej bitwie obiadowej wygrała kasza biała, nie znaczy to, że w kolejnej nie ustąpi miejsca prażonej. W tym tkwi piękno diety, że nie ograniczamy się, do jednego produktu, ale szukamy różnych opcji. Smak niepalonej kaszy gryczanej nie każdemu odpowiada, a jeśli ciemna wersja trafia w Twoje gusta, to zaproś ją do kuchni i nie przejmuj się, że w niektórych parametrach wypadła nieco gorzej. Wszak nie samą kaszą żyje człowiek. Źródła Charakterystyka kasz i ryżu”. W: Małgorzata Konarzewska: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. Wyd. 2011. T. 2. REA s. 51–53Tomasz Flasiński. Nie tylko combry i kapłony: Kasza w dawnej kuchni polskiej. „Mówią Wieki”. 2009, nr 12. s. 57– Produktów Tradycyjnych w Polsce. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. kasz w produkcji potraw”, Tabela 8 „Ilość wody i soli na 1 kg kaszy oraz wydajność kasz ugotowanych o rozmaitej konsystencji”. W: Krystyna Flis, Aleksandra Procner: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2. Wyd. osiemnaste. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2009, s. 96Zhang, H. W., Zhang, Y. H., Lu, M. J., Tong, W. J., & Cao, G. W. (2007). Comparison of hypertension, dyslipidaemia and hyperglycaemia between buckwheat seed-consuming and non-consuming Mongolian-Chinese populations in Inner Mongolia, China. Clinical and experimental pharmacology & physiology, 34(9), M. C., Almeida, M. Q., & Larner, J. (2000). Antihyperglycemic effects of 3-O-methyl-D-chiro-inositol and D-chiro-inositol associated with manganese in streptozotocin diabetic rats. Hormone and Metabolic Research, 32(04), J., Klag, M. J., Whelton, P. K., Mo, J. P., Chen, J. Y., Qian, M. C., … & He, G. Q. (1995). Oats and buckwheat intakes and cardiovascular disease risk factors in an ethnic minority of China. The American journal of clinical nutrition, 61(2), Nutrition Facts and Calories; Buckwheat groats, roasted, dry [kasha] Nutrition Facts and Calories. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA)Zielinski, H., Michalska, A., Amigo-Benavent, M., del Castillo, M. D., & Piskula, M. K. (2009). Changes in protein quality and antioxidant properties of buckwheat seeds and groats induced by roasting. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(11), W., Zielińska, D., Zieliński, H., Szawara-Nowak, D., & Fornal, J. (2013). Antioxidant properties and rutin content of high pressure-treated raw and roasted buckwheat groats. Food and Bioprocess Technology, 6(1), M., Christa, K., Ciska, E., & Soral‐Śmietana, M. (2015). Chemical Characteristics and Sensory Evaluation of Raw and Roasted Buckwheat Groats Fermented by R hizopus Oligosporus. Journal of Food Quality, 38(2), 130-138. Kaszę gryczaną znają praktycznie wszyscy, ale nie każdy do jej spożywania podchodzi z takim samym entuzjazmem. A szkoda, bo dobrze ugotowane ziarna gryki smakują wyśmienicie i są bardzo zdrowe. Poniżej o walorach i zastosowaniu kaszy gryczanej w kuchni oraz o jej prawidłowej obróbce. Brązowawe ziarna kaszy to owoc gryki (dorastającej do 60 cm wysokości rośliny uprawnej). Gryka podczas kwitnienia (w lipcu i sierpniu) wydaje pachnące kwiaty w kolorach od bieli do różu. Stąd też „grykę jak śnieg białą" opisywał Mickiewicz w „Panu Tadeuszu".Jednak roślina ta w rzeczywistości znana jest dużo dłużej. Do Europy przywędrowała prawdopodobnie ze Wschodu. Najstarsze znaleziska gryki z terenów ziem polskich pochodzą z Wolina, z IX wieku, a niewiele późniejsze są z Krakowa. Natomiast wiek XIII–XIV zaowocował rozpowszechnieniem uprawy gryki na zachód Europy. Aktualnie gryczane pola uprawne można spotkać we wschodniej części Polski. Kasza gryczana jest popularnym produktem spożywczym tak na terenie naszego kraju, jak i na Litwie, Ukrainie, Białorusi oraz w też: Jak dobrze ugotować kaszę jaglanąRodzaje kaszy gryczanejNa polskie stoły najczęściej trafia kasza gryczana palona. Kaszę tę praży się tuż po wyłuskaniu z otrębów, co pozwala uzyskać charakterystyczny brązowy kolor i dość intensywny smak ziaren. Kasze gryczane palone dzieli się na:paloną całą; paloną łamaną. W niektórych sklepach natrafić można również na kaszę gryczaną nieprażoną (niepaloną, zwaną też białą). Kasza ta ma jaśniejszą barwę i jest delikatniejsza w smaku. Pośród kasz gryczanych niepalonych rozróżnia się:niepaloną całą; niepaloną łamaną; niepaloną łamaną drobno (znaną pod nazwą kaszy krakowskiej). Po dalszej obróbce kaszy (zmieleniu ziaren) powstaje mąka gryczana służąca np. do wypieku chleba czy produkcji odżywcze i prozdrowotne kaszy gryczanejKasza gryczana jest bogata w składniki odżywcze, mikro- i makroelementy oraz witaminy. To doskonałe źródło białka, węglowodanów i błonnika, a przy okazji produkt o niewielkiej zawartości nie zawiera glutenu, dzięki czemu z powodzeniem nadaje się dla osób na niego gryczana polecana jest szczególnie przy problemach trawiennych oraz podwyższonym poziomie cholesterolu. Wynika to z dobroczynnego działania błonnika, którego zwartość w kaszy jest wysoka. Nierozpuszczalny błonnik świetnie pobudza perystaltykę jelit i poprawia przemianę materii. Zaś rozpuszczalna frakcja błonnika obniża poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby kaszę powinny też sięgać osoby zdrowe i dbające o zachowanie szczupłej sylwetki. Wynika to nie tylko z niskiej zawartości tłuszczu w tym produkcie, ale również z tego, że zjedzenie kaszy na długo pozostawia uczucie sytości. Jest to efektem działania znajdującej się w kaszy skrobi, która niweluje uczucie głodu i dodaje organizmowi energii (ogranicza konieczność sięgania po słodkie czy słone przekąski pomiędzy posiłkami).Ponadto kasza gryczana może być pomocna w leczeniu niedokrwistości. Jest bowiem źródłem żelaza i kwasu foliowego. Oprócz tego zawiera witaminę E, witaminy z grupy B oraz PP, a także spore ilości potasu, krzemu, cynku i 7 sposobów na szybki i zdrowy obiadJak przekonać się do kaszy gryczanej?Pośród nas jest tak samo wielu zwolenników, jak i przeciwników jedzenia kaszy gryczanej. Ci pierwsi podkreślają jej walory odżywcze oraz chwalą za doskonały smak i wszechstronność zastosowania w kuchni. Drudzy natomiast na samą myśl o kaszy doznają uczucia obrzydzenia i ani myślą brać drobnych ziaren do ust. Niestety często jest tak dlatego, że kaszy w ogóle nie próbowali bądź mają z nią nieprzyjemne skojarzenia z dzieciństwa. Zaś skojarzenia te najprawdopodobniej uczyniło niewłaściwe ugotowanie kaszy. Aby ponownie przekonać się do jedzenia kaszy, warto ją najpierw dobrze gotować kaszę gryczaną, żeby dobrze smakowała?Dziś w sklepach niemal powszechnie występują kasze zapakowane w poporcjowane woreczki foliowe, których obróbka termiczna wydaje się banalnie prosta. Woreczek wystarczy zanurzyć we wrzątku i gotować przez czas wskazany przez producenta. Korzystanie z tego typu produktów nie jest oczywiście niczym złym, ale nie dla prawdziwych amatorów wszystkie walory smakowe oraz najwłaściwszą miękkość ziaren kaszy gryczanej udaje się uzyskać jedynie przy wykorzystaniu produktów sprzedawanych na wagę i gotowanych metodą tradycyjną. Metoda ta polega na zachowaniu następującej proporcji kaszy do wody:1 szklanka kaszy; 2 szklanki wody. Kaszę zalewamy osolonym wrzątkiem i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu wchłonięcia wody przez ziarna. Następnie zdejmujemy naczynie z pieca, owijamy ściereczką kuchenną i wkładamy... pod grubą kołdrę. I nie jest to bynajmniej żart. Pozostawiona w ten sposób na około godzinę kasza nabierze idealnej konsystencji i będzie smakować wyśmienicie. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że do jej zjedzenia przekonają się nawet najwięksi też: Amarantus - na mąkę bez glutenu i ozdobę rabat kwiatowychKasza gryczana w polskiej kuchni - tradycyjnej i nowoczesnejKasza gryczana w kuchni polskiej ma wszechstronne zastosowanie. Najbardziej znana jej postać to oczywiście ugotowany na sypko składnik drugiego dania obiadowego (alternatywa dla ziemniaków). Podana na obiad kasza doskonale smakuje z gulaszem, zrazami czy pulpetami w sosie. Może też stanowić danie samodzielne (np. z okrasą z masła lub skwarków z boczku).Oprócz tego kasza gryczana wykorzystywana jest do wszelkiego rodzaju farszów mięsnych i grzybowych. Z dodatkiem brązowych ziarenek udaje się przyrządzić przepyszne gołąbki oraz pierogi, krokiety to także smaczny i sycący zagęstnik do zup. Najbardziej oczywiste jest występowanie jej w staropolskim krupniku. Jednak kasza nadaje się również do zup mlecznych. Dzięki niej każde śniadanie może stać się bardziej treściwe i rodzaje kaszy, a zwłaszcza kasza krakowska, świetnie smakują nie tylko w wersji wytrawnej, ale i na słodko. Najprostszy sposób na deser z udziałem kaszy to podanie jej z konfiturami lub sokiem (np. wiśniowym).Z kaszy gryczanej można też przyrządzać pyszne „kaszotta". Po ugotowaniu kaszy wrzucamy ją na patelnię z odpowiednim „podkładem", np. podsmażonymi grzybami lub warzywami. Podlewamy wodą lub bulionem i kilka minut całość razem dusimy. Otrzymujemy smaczne, szybkie i wartościowe danie. Polecamy: Przepis na kaszotto z pieczarkami i kurdybankiem oraz inne potrawy z "chwastów"Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (11 głosów) Szybkie do przygotowania danie, szczególnie gdy mamy już wcześniej uprażoną kaszę. Na patelni podsmażamy kiełbaskę chorizo, a na wytopionym tłuszczu smażymy czosnek, paprykę i kaszę gryczaną. Wszystko doprawiamy papryczką chili i natką pietruszki. Podajemy z pokruszonym białym serem i bazylią, skrapiamy oliwą. Gdy nie mamy czasu na długie gotowanie warto pamiętać o daniach z jednej patelni (tzw. stir-fry, mieszaj i smaż). Kaszę możemy uprażyć wcześniej, kiełbaskę chorizo dostaniecie w delikatesach i supermarketach. Jeśli jeszcze nie kupowaliście chorizo — hiszpańskiej kiełbaski wieprzowej — koniecznie ją wypróbujcie (zajrzycie także po więcej przepisów na chorizo). Potrawy tego typu doprawiajcie dowolną zieleniną: natką, szczypiorkiem, kolendrą, bazylią. Eksperymentujcie z różnymi warzywami, np. ugotowanym kalafiorem, brokułem czy fasolką, różnymi kaszami i dodatkami (np. kurczakiem czy krewetkami). Polecam do wypróbowania np. stir-fry z kaszą jęczmienną i krewetkami. Dla osób z zagranicy polecam zamiast sera białego użyć sera koziego (twarożku lub rolady pleśniowej). Jeśli nie możecie dostać kaszy gryczanej spróbujcie dodać quinoę lub kuskus. 011 kwestiasmaku Jak uprażyć kaszę gryczaną Kasza gryczana Składniki 1 szklanka mleka 1 szklanka wody 1 szklanka kaszy gryczanej 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżeczka masła Przygotowanie Mleko z wodą zagotować, na wrzątek wsypać opłukaną na sicie kaszę gryczaną, posolić, dodać masło. Gotować na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, do momentu wchłonięcia wody przez kaszę. Wstawić pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 125 stopni C na 30 minut. Po wyprażeniu pozostawić w piekarniku do wystygnięcia. Jak ugotować kaszę gryczaną? 20 minut bardzo łatwe Porcje: 4 Jak ugotować kaszę gryczaną? Tak aby była sypka i lekka, a nie sklejona i rozgotowana? Ugotowanie dobrej kaszy gryczanej wcale nie jest takie trudne. Poznaj przepis jak ugotować kaszę gryczaną i zrób ją nawet dziś :) Kasza gryczana, zwana też hreczką czy tatarką, produkowana jest z obłuskanych nasion gryki, która pochodzi z Indii. W Polsce znana jest setek lat. Chętnie jadali ją Jagiellonowie. Nic dziwnego, bo kasza gryczana jest pyszna, niedroga i łatwo jest ją ugotować. Co zawiera kasza gryczana? Kasza gryczana to mnóstwo zdrowia. Nie zawiera glutenu i nie zakwasza organizmu. Jest źródłem dobrze przyswajalnego białka, błonnika, kwasu foliowego i aminokwasów. Zawiera witaminy z grupy B, E, P i PP oraz fosfor, magnez, wapń, żelazo, jod, miedź, cynk, nikiel, kobalt, jod i bor. Poprawia pracę jelit i metabolizm, a także korzystnie wpływa na układ krążenia. Wspomaga układ nerwowy, niweluje skutki stresu i dodaje energii. Kasza gryczana reguluje produkcję sebum i poprawia kondycję cery trądzikowej. Powinni się do niej przekonać mężczyźni, ponieważ zapobiega przerostowi gruczołu krokowego. 100 g kaszy gryczanej to 336 kalorii. Jak kupować kaszę gryczaną? W sklepach znajdziesz kaszę gryczaną niepaloną lub białą. Produkuje się kaszę gryczaną całą, łamaną i łamaną drobną, zwaną krakowską. Najpopularniejsza jest kasza gryczana prażona, którą można kupić w formie całej lub łamanej. W przepisie jak ugotować kaszę gryczaną główną rolę zagrała właśnie wersja prażona. Z czym podawać kaszę gryczaną? Kaszę gryczaną możesz podać do obiadu ze sztuką mięsa i surówką. Sprawdzi się z różnymi kotletami, pieczonymi mięsami czy gulaszem. Kasza gryczana to także bardzo fajny i sycący dodatek do dań wegetariańskich, czyli bezmięsnych. Warzywne leczo, gryczotto czy pierogi z nadzieniem z kaszy gryczanej to tylko kilka propozycji na pyszne wege dania. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do zup, domowej kaszanki czy warzywnego pasztetu. Z tej kaszy możesz zrobić kashi, czyli odmianę sushi, w której zamiast ryżu jest właśnie gryka. Składniki na jak ugotować kaszę gryczaną? 2 szklanki wody 1 szklanka kaszy gryczanej 2 łyżki oleju 1 płaska łyżeczka soli Przygotowanie dania jak ugotować kaszę gryczaną? ... Do rondelka wlej 2 szklanki wody. Wsyp sól i wlej olej. Zagotuj. Do gotującej się wody wsyp kaszę gryczaną. Wymieszaj, aby kasza nie przykleiła się do dna rondelka. Zagotuj ponownie, zmniejsz ogień i przykryj rondelek. Gotuj około 15 minut. Rondelek zestaw z ognia i odstaw na 10-12 minut, aby kasza wciągnęła resztę wody. Następnie odkryj i odstaw na 3 minuty. Kaszę podawaj do obiadu. Sprawdzi się z daniami mięsnymi, gulaszem czy różnego rodzaju kotletami :) Zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec Opracowanie przepisu: Anna Szulc-Górska O rety! Jakie pyszne i zdrowe ❤️💕💛 WEGE KOTLETY! Tylu takich różnorodnych przepisów na bezmięsne kotlety nie znajdziesz nigdzie indziej! Nowa, super kolekcja z przepisami już na Ciebie czeka. Znasz moje przepisy, więc wiesz, czego możesz się spodziewać, ale jestem pewien, że różnorodność tych pomysłowych, zdrowych, świetnie zbilansowych przepisów pozytywnie Cię zaskoczy. Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Wydasz mniej na obiady (mięsko teraz takie drogie) i wszyscy będziecie się lepiej czuć (ograniczenie mięsa w diecie jest zalecane na całym świecie). ✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu. ✅ Każdy przepis ma policzone kalorie i makroskładniki. ✅ Proporcje są świetnie dobrane. ✅ Składniki łatwo dostępne. ✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie. Kliknij po ❤️💕💛 WEGE KOTLETY by je mieć dosłownie już za kilka minut! Pasta z makreli Nie ma co ukrywać, że dobra pasta z makreli nie jest zła. Dlatego przepisów na pasty z makreli nigdy nie jest za mało. Do zacnego grona owych receptur właśnie dołączył przepis na przepyszną domową pastę z wędzonej makreli :) Pastę z makreli robi się z kilku składników. Najważniejsza jest oczywiście wędzona makrela. Ryba powinna być wędzona na zimno. Dzięki tej metodzie ryba jest nasycona... Jak gotować szparagi? Szparagi to pyszne i zdrowe warzywa. Ze szparagów można wyczarować przepyszne i aromatyczne dania, które podbiją niejeden kubek smakowy. Aby szparagi miały super smak, warto wiedzieć, jak je dobrze przygotować i ugotować. Poznaj sprawdzony sposób, jak ugotować szparagi, a Twoje dania z tymi warzywami będą pyszne, aromatyczne i efektowne :) Szparagi są w Polsce popularne dopiero od niedawna,... Lekka i szybka zupa z porów i ziemniaków Wyjątkowo szybka, niedroga i przepyszna zupa. Całkowicie bez mięsa. Swój urok zawdzięcza świeżej bazylii, gałce i porom podsmażonym z czosnkiem. "Kropką na i" jest świeży parmezan, który dodaje jej szyku i elegancji :) Bo wcale nie trzeba drogich i trudno dostępnych składników, by przygotować coś arcypysznego i zdrowego. Fakt, do zupy jest wlana nie chuda śmietanka, ale jest tylko tyle, by... Czy kasza gryczana zaliczana jest do zbóż? Energetyzująca i pożywna – kasza gryczana jest dostępna przez cały rok i powinna być serwowana zamiennie dla ryżu, makaronu czy ziemniaków. Choć wiele osób uważa, że ​​gryka jest zbożem, to naprawdę związana jest bardziej ze szczawiem i rabarbarem (rodzina rdestowatych). Kwiaty gryki są bardzo aromatyczne i przez to atrakcyjne dla pszczół, które wykorzystują je do produkcji ciemnego, aromatycznego miodu. Wybornie smakuje latem w duecie z kefirem czy zsiadłym mlekiem. Wartość odżywcza porcji (½ szklanki ugotowanej kaszy gryczanej): energia : 154 kcal, białko: 6 g, węglowodany : 34 g, tłuszcz: 1,2 g, kwasy tłuszczowe nasycone: 0,2 g, błonnik: 4,54 g, sód: 6 mg, żelazo: 1,6 mg, magnez: 86 mg. Dlaczego warto jeść kaszę gryczaną? Kasza gryczana zawiera więcej białka niż zboża (w tym aminokwasu lizyny i tryptofanu), które będzie najlepiej wykorzystane przez organizm, gdy spożyjesz ją z produktami pochodzenia zwierzęcego (mięso, mleko, kefir, jaja, ser). W kaszy tej znajduje się też lizyna (odpowiedzialna za wchłanianie wapnia oraz koncentrację) oraz tryptofan (naturalny środek pobudzający organizm do wytwarzania hormonu szczęścia – serotoniny oraz melatoniny – odpowiedzialnej za dobry sen). Poza wspomnianymi drogocennymi białkami o właściwościach zdrowotnych kaszy świadczą witaminy B1 i PP, mające wpływ na układ nerwowy. Jest ona ponadto jednym z lepszych źródeł przeciwutleniaczy takich jak: rutyna, kwercetyna, pelargonidyna, procyjanidyna. Dla porównania – pół butelki czerwonego wina, uważanego za dobre źródło przeciwutleniaczy, dostarcza łącznie 5 razy mniej polifenoli i od 10 do 23 razy mniej rutyny. Kasza gryczana to produkt naturalnie bezglutenowy, polecana jest zatem osobom z celiakią i przestrzegającym diety bezglutenowej (ale uwaga, na opakowaniu musi być znak przekreślonego kłosa, w przeciwnym razie trzeba się liczyć z tym, że produkt może być zanieczyszczony glutenem pochodzącym z innych zbóż). Jest też doskonałym źródłem magnezu i żelaza. Zobacz też: Mąka kokosowa w kuchni Dla diabetyków Fitochemikalia (prozdrowotne składniki) z kaszy gryczanej mogą być korzystne w kontrolowaniu cukrzycy. Badania pokazują, że ma ona zdolność obniżania poziomu glukozy we krwi. Źródło błonnika Jest również dobrym źródłem błonnika. Dzięki dużej zawartości składników odżywczych, łatwości przyswajania, kasza gryczana jest korzystna dla dbających o zgrabną sylwetkę. Jest niezastąpiona w diecie osób odchudzających się jako uzupełnienie witamin i minerałów. Kasza gryczana oczyszcza jelita – pomaga pozbyć się zalegających w jelitach resztek jedzenia, co powoduje pozbycie się zbędnego balastu i lepsze wchłanianie każdego przyjmowanego pożywienia. Jak wybierać i przechowywać kaszę gryczaną? Gryka jest sprzedawany jako kasza palona, niepalona oraz mąka gryczana. Ciemniejsza, zawiera więcej błonnika i składników odżywczych, jest popularniejsza w polskiej kuchni. Ma też silniejszy smak i aromat. Kupując kasze gryczaną, wybieraj tę w opakowaniach przezroczystych, aby dokładnie ocenić wygląd "owoców”. Powinny mieć regularny kształt i kolor, bez zaparzeń od wilgoci. Duża ilość pyłu w opakowaniu może świadczyć o obecności rozkruszka albo innych szkodników. Kaszę gryczaną po zakupie przechowuj w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym miejscu. Mąkę gryczaną lepiej trzymać w lodówce, podobnie jak potrawy z niej wykonane. Właściwie przechowywana nie zjełczeje przez rok, a świeżość zachowa przez kilka miesięcy. Przygotowanie i gotowanie kaszy gryczanej Jej orzechowy smak i aromat sprawia, że dobrze komponuje się z warzywami, mięsem i serem. Nadaje się też do farszy, zapiekanek i wyrobów wędliniarskich. Mąka gryczana jest doskonała do naleśników, makaronów i jako składnik chleba wypiekanego w domu. Kaszę gryczaną gotuje się bardzo prosto. Zaczynasz od przebrania jej, pozbycia się kamieni oraz ziaren uszkodzonych. Przebrane ziarna należy umieścić w misce lub na sitku i opłukać zimną wodą. W garnku zagotuj wodę (2 szklanki wody na szklankę kaszy). Dodaj 2 łyżeczki oleju do gotującej się wody. Wsyp do ostrożnie do gotującej się wody wypłukaną kaszę gryczaną i całość gotuj na średnim płomieniu do czasu, aż się zagotuje. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i przykryj rondel pokrywką. Gotuj kaszę przez około 15 minut. Wyłącz ogień i poczekaj jeszcze 10 minut (kasza ciągle ma być pod przykryciem). Ściągnij pokrywkę, zamieszaj kaszę widelcem. Dodaj soli do smaku i nakładaj na talerze. Czy każdy może spożywać kaszę gryczaną? Powinny na nią uważać osoby z niewydolnością nerek i kamicą, osoby cierpiące z powodu wrzodów żołądka i dwunastnicy oraz dzieci poniżej 10. miesiąca życia. Nasz przepis: kasza jak owsianka W szklance mleka sojowego waniliowego ugotuj 3 łyżki przebranej i opłukanej kaszy gryczanej. W trakcie gotowania dodaj szczyptę cynamonu. Gotuj około 12 minut, mieszając często. Gdy kasza się rozklei, dodaj pokrojonego w plastry małego banana oraz szklankę jagód albo truskawek. Posyp łyżeczką mielonych orzechów włoskich. Przypraw płynnym miodem i udekoruj listkami mięty. Zobacz też: Siemię lniane - niedoceniany produkt spożywczy Dowiedz się więcej o błonniku z naszego forum medycznego.

jak rośnie kasza gryczana